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常见分类包括“植物学分类法”，“食用（产品）分类法”，“农业生物学分类法”。植物学分类我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。十字花科(3张)（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）。

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生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长适宜，产量品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。

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播后苗期管理：播种后要注意淋水，经常保持土壤湿润，苗床育苗的大约3天可齐苗，及时把稻草揭去。夏季育苗，苗期要特别注意防治黄条跳甲和菜青虫为害。移栽前7―10天揭除遮阳网，使幼苗充分见光炼苗。播种30天后，幼苗株高15厘米左右